Aumenta las ganancias de tu restaurante con estos 9 consejos

Los bares ,pubs o restaurantes que sirven copas tienen muchas posibilidades de obtener ganancias, ya que el alcohol es un producto de margen con un alto beneficio. Sin embargo, la dura competencia en este espacio y la tediosa tarea de mantener el inventario de las diferentes marcas de bebidas hacen que las altas ganancias en restaurantes, pubs o bares puedan ser desafiantes.

Aumenta las ganancias de tu restaurante

Comencemos por retener a los clientes, incorporando técnicas de moda como las estrategias de happy hour, bingos, fiestas, el control del precio de las bebidas, el precio correcto de la copas, el uso de métodos de venta adecuados y la aportación de las sugerencias de tu personal. Todo es lo suficientemente crucial para crear o romper el futuro de tu restaurante, pub o bar.

En este artículo, discutiremos algunas estrategias altamente efectivas que impulsarán las ganancias de tu restaurante, pub o bar como nunca antes lo habías hecho.

Estrategias efectivas para aumentar las ganancias de tu restaurante, pub o bar

¿Quieres aumentar las ganancias de tu restaurante, pub o bar? Aquí hay algunas estrategias inteligentes que puedes implementar de manera muy cómoda y que seguramente mejorarán tus ingresos.

1. Aprovecha y fideliza a tus clientes existentes

Clientes satisfechos o instatisfechos

El mayor error que cometen la mayoría de los restaurantes, pubs o bares es que descuidan a los clientes existentes. Sin embargo, debes recordar que tus clientes actuales son tu principal publicidad, ya sea de boca en boca o a través de las imágenes que ponen en sus páginas de redes sociales cuando visitan tu bar, pub o restaurante. Por lo tanto, no tratar de retener a tus clientes existentes podría ser el mayor error que podrías estar cometiendo.

Hay varias formas de retenerlos. En primer lugar, hazles sentir que son importantes para ti y premia su lealtad. Puedes hacerlo enviándoles mensajes en sus cumpleaños o aniversarios, dándoles descuentos especiales para esos días específicos, o dándoles artículos complementarios cada vez que visiten tu bar, pub o restaurante.

Las redes sociales se han convertido en una gran parte de la experiencia gastronómica. Las personas visitan restaurantes, hacen clic en las fotos de lo que comen y publican en las plataformas de redes sociales como Instagram, Snapchat y Facebook. Puedes probar rápidamente y aprovechar esto al incluirlo en tus programas de fidelización al recompensar las imágenes con más me gustas.

Estas recompensas pueden ser desde 50% de descuento en una comida u ofertas más interesantes como comidas gratis. Es poco probable que vengan solos. Esto te dará la oportunidad de hacer nuevos clientes y aumentar tu alcance. Por lo tanto, intenta y aprovecha los clientes ya existentes para obtener más clientes.

2. Ofrece estrategias interesantes para el Happy Hours

Happy Hour para bar

Los Happy Hours se han convertido en las estrategias de marketing más utilizadas para aumentar las ganancias de restaurantes, pubs y bares. Seamos sinceros de que el público objetivo principal para el bar ahora tiene entre 18 y 40 años. Los jóvenes, especialmente los que tienen entre 18 y 30 años de edad, siempre están en busca de bares y restaurantes económicos y asequibles.

Atraer a esta multitud ofreciendo happy hours es la mejor manera. Por ejemplo, seguro que has visto bares que ofrecen horas felices entre las 3 y las 8 pm. Las bebidas disponibles durante las horas felices no solo son baratas, sino que también hay ofertas como 2 x 1 o 3 x 2 en bebidas. Muchas veces, también proporcionan combos como un plato gratis de Nachos con una pinta de cerveza. Al hacerlo, no solo puede llamar a más clientes a que vayan a tu establecimiento, sino que también te ayuda a vender algunos artículos.

Los Happy Hours le brindan al grupo de amigos la oportunidad de decidir si el bar, pub o restaurante vale la pena y si es rentable para ellos disfrutar de la experiencia sin las ofertas del happy hour.

3. Instala máquinas recreativas en tu negocio.

Instala máquinas recreativas en tu negocio

Una de las formas más eficaces para aumentar el tiempo que pasan las personas en un negocio de hostelería, es proporcionando a los clientes máquinas recreativas como futbolines profesionales, billares, dianas electrónicas o incluso una máquina tragaperras que haga aumentar tus ingresos de manera considerable.

Debes de tener en cuenta que dependiendo del modelo de negocio que tengas te pueden venir bien unas máquinas u otras. Pero siempre hay alguna que encaje en tu público objetivo.

Una vez instaladas, puedes realizar torneos, campeonatos o ligas con el fin de aumentar el número de partidas que juegan y por ende, aumentar tus ingresos.

4. Utiliza las técnicas de Upselling

Utiliza técnicas de upselling

Debes entrenar a tu personal muy bien. A menos que lo hagas, no entenderás que tus camareros no son solo meros servidores, también son vendedores. Los camareros deben ser más que meros atendedores de pedidos.

En lugar de esperar a que los clientes decidan mientras hacen los pedidos, ¿por qué no entrenas a tus camareros para que den sugerencias y les aconsejen a tus clientes que prueben algo nuevo en el menú o que prueben el plato estrella de tu restaurante, pub o bar? Por lo tanto, forma a tu personal, discute por qué las marcas de gama alta valen el precio que valen para que los camareros puedan recomendarlas con sinceridad y entusiasmo.

Tus camareros pueden desempeñar un papel importante en la venta adicional de los productos de tu carta. Aunque tu cliente podría tener interés en otra bebida, si tu personal trata de sugerir algún alcohol en particular y le da un argumento de venta que describe el exotismo de esa bebida en particular, difícilmente un cliente rechazará la sugerencia.

Establece objetivos de ventas y si alcanzan el objetivo, todos ganan. El mejor camarero vendedor podría obtener beneficios adicionales. Por ejemplo: Un cupón para ir de compras o una película. Cuanto más buenos sean en ventas adicionales, mejores serán las ventas de tu bar restaurante.

5. Mantén los precios de las bebidas bajo control

Controla el precio de las bebidas de tu bar

Se estima que las bebidas son las más afectadas cuando se trata de desperdicios o robos detrás de la barra. Por lo tanto, es fundamental que sigas unos rigurosos mecanismos de control de costes, como un formulario de inventario perpetuo. Debes tener un control estricto sobre tu inventario.

Debes usar un sistema informático de gestión de barras que se encargará de tu inventario, conocerá la cantidad de existencias que compra y también recibirás un recuento de inventario a diario. Por ejemplo, conocerás las existencias en el inventario cuando se abra tu bar, pub o restaurante, y también tendrá el recuento final de existencias. Esto te asegurará que tengas una vista panorámica de todas las operaciones que suceden en tu bar.

La hoja del cierre de caja es un informe detallado de la cantidad de cada bebida; Esto reducirá el desperdicio de bebidas por robo o por si tus camareros están invitando sin tu consentimiento o no.

La mayoría de los desperdicios de alimentos son evitables y son el resultado directo de la falta de mecanismos de control de precios y aprovechamiento.

Mantener esto religiosamente asegurará que ninguna actividad que ocurra detrás de la barra se salga de tu vista y control. Dado que todos los artículos utilizados en la barra, desde licores hasta vasos, son increíblemente costosos, es fundamental que mantengas un control estricto sobre estos, ya que cualquier apropiación indebida en esta área obstaculiza enormemente la afluencia de ganancias en tu restaurante, pub o bar.

6. Crea un plan de marketing

Crea un plan de marketing para bar

Debes tener un departamento de marketing interno que se encargará de la enorme tarea de marketing. Debes aventurarte en el marketing online y Offline. Debes planificarlo bien y establecer objetivos y metas que te gustaría alcanzar. Asegúrate de tener en cuenta los puntos mencionados a continuación al aventurarte en el dominio del marketing:

6.1 Marketing en redes sociales

El alcance del marketing Online y digital es amplio. No solo debes crear una página de redes sociales y olvidarte de actualizarla regularmente. Debes actualizar religiosamente sobre los nuevos platos, bebidas o postres insertados en el menú, los cambios en la hora de apertura o cierre de tu bar, pub o restaurante o subir fotos de los diversos eventos que tienen lugar en tu negocio. También puedes poner anuncios en las páginas de redes sociales.

6.2 Debes controlar tu reputación Online

Puedes tener un sitio web oficial optimizado para SEO para tu bar de restaurante. Y debes utilizar este sitio web e interactuar con tus clientes para inculcar aún más tu relación con ellos. Una vez que inicies un sitio web, nunca debes ignorar las reseñas de los clientes. Por ejemplo, si alguien hace una buena valoración, ¿Te costaría demasiado reconocer tu agradecimiento? Por otro lado, si la valoración es mala, en todas las circunstancias debes abordar el asunto e intentar encontrar dónde se equivocaron camareros o lo que sucediera en tu local.

Tener una presencia Online es imprescindible para garantizar que no estás fuera de la mente y la vista de tus clientes.

6.3 Distribución de Folletos y colocación de vallas publicitarias

puedes colocar vallas publicitarias y distribuir panfletos por las zonas concurridas de tu ciudad. Además de esto internamente, el marketing es lo más importante. Crea un menú de copas que complemente la decoración de tu bar,pub o restaurante y coloque una imagen de tu nuevo cóctel exclusivo en una tarjeta para cada mesa. Incluya una o dos líneas de texto que describan su exquisita calidad.

6.4 Organizar eventos

Una de las formas más fáciles de atraer clientes a tu negocio es organizando eventos en tu restaurante, pub o bar. Los eventos pueden ser de muchos tipos, como noches de karaoke, traer a algunos músicos o bandas especiales, organizar un sorteo o bingo y quien gane recibe una bebida gratis o organizar eventos especiales como dar ofertas especiales cuando tu bar, pub o restaurante cumple un año más. Organizar tales eventos no solo garantizará que veas la afluencia de una gran cantidad de clientes, sino que también crearás un vínculo con tus clientes, ya que los hará parte de tu celebración especial.

Lee esta guía completa de marketing de restaurantes que te ayudará a crear las mejores estrategias para promover tu negocio de hostelería.

7. Vigila los precios del menú

Vigila los precios del menú

Siempre debes recordar que con la intención de reducir el precio que aumentaría las ganancias de tu restaurante,pub o bar, nunca debes optar por sustitutos de baja calidad. Nunca debes aumentar el precio de tus bebidas o comida de manera desproporcionada. Si lo haces, tus clientes se darán cuenta del aumento repentino en los precios del menú y esto dejará una mala impresión a tus clientes. En cambio, lo que puedes hacer es aumentar el precio de tu menú de bebidas de manera constante, en pequeñas cantidades, con intervalos. Esto no te costará mucho, ya que no sorprenderá a tus clientes con el aumento desproporcionado en el precio de las copas o cervezas.

Al decidir el precio del menú o bebidas solo debes seguir las matemáticas simples. Debe señalarse que el precio de cada bebida diferirá según el tipo de establecimiento, donde se sirve la comida o la bebida.

Por ejemplo, si se trata de un bar de alta gama en una localidad elegante, entonces el precio de las bebidas será naturalmente mayor si se compara con el alcohol en un pequeño bar de la calle o en un pequeño bar deportivo. Por lo tanto, debes decidir el precio del menú dependiendo de cuánto gastaste en la preparación de la bebida.

8. Usa innovaciones como la coctelería y los shows en la barra

shows en barra

Puedes pedirle a tus camareros que preparen bebidas en el bar. La gente quiere ver algo innovador, algo que está fuera de lo establecido. Déjalos hacer sus bebidas con estilo, pasión usando nuevas técnicas.

A los clientes les encanta mirar el espectáculo detrás de la barra. ¿Por qué no contratas a un coctelero, que traería nuevas bebidas innovadoras en la carta de tu bar? Dado que la coctelería es una cosa impactante, tener un coctelero detrás de tu barra será un punto de atracción para tus clientes. Además de esto, ¿Por qué no tratas de traer un camarero estrella por un día o dos en una semana? Este puede ser uno de tus puntos fuerte y diferenciador de manera muy efectiva, y puedes insistir en esto e intentar atraer a más clientes.

Estos son, en cambio, unos conceptos nuevos por lo tanto, puedes usar esto y disfrutar viendo un aumento significativo de clientes.

9. Pídele a tu personal que haga sugerencias

Dado que tus camareros y relaciones públicas tratan con tus clientes, eventualmente obtendrán mucho conocimiento sobre lo que le gusta o no le gusta al cliente. Organiza un concurso mensual de recetas de cócteles entre tu personal.

Desafíalos a crear bebidas nuevas y emocionantes que muestren un producto en particular.Implementa concursos de incentivos siempre que puedas. Establece objetivos de ventas objetivo y si alcanzan el objetivo, todos ganan.

El mejor camarero vendedor puede obtener algo extra. Esto promueve el trabajo en equipo, y cada miembro es directamente recompensado. Los incentivos pueden ser tarjetas de regalo, entradas para conciertos o lo que sea relevante para sus necesidades.

La administración de un bar, pub o restaurante es una de las áreas más cruciales en la que la mayoría de los propietarios no comprenden. Los clientes siempre están buscando algo innovador y emocionante, por lo tanto, siempre debes intentar cambiar tus estrategias de vez en cuando para mantener a los clientes vinculados a la carta u oferta de tu bar, pub o restaurante.

Por lo tanto, crea ideas innovadoras de promoción de bares que mantendrán a tus clientes enganchados durante mucho tiempo.

Esperamos que después de leer esto, hayas obtenido toda la información necesaria que te ayudará a reforzar las ganancias de tu restaurante, pub o bar.

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